今回のゲストは、千葉県木更津市を拠点とする「株式会社ごはんクリエイト」代表取締役の野口利一さんです。現在市内で3店舗の飲食店を運営し、熱烈なファンの支持を得ています。

商業の街だった同市ですが、バブル崩壊後に百貨店やスーパーが閉店し、商店街も寂れてしまいました。この状況に危機感を感じた野口さんは、食を通して地域の課題を解決し、街に再び灯りをともそうとしています。

また、自身も料理人である野口さんは、地域食材を主役にした料理を提供してきました。生産者から食材を直接仕入れるなかで見えてきたのは、農家の後継者不足と畑の農作物を食べ尽くす鳥獣被害という地域の課題でした。

農家もハンターも収入が上がれば持続可能になると考えた野口さんは、地元の農作物やハンターが狩った獣肉を高く買い取り、おいしく料理し、価値をつけて提供しています。ともに解決策を考え、共存する道を模索しているのです。

「商売したい場所、働きたい店、住みたい街、すべてはつながっている。それがにぎわいを生む。」・・・野口さんのコメント

テーマ:「食」について考え、創造する集団〜人づくりから皆が幸せになる
「ごはんクリエイト」(千葉県木更津市)の実践に学ぶ

ゲスト:野口利一さん
株式会社 ごはんクリエイト　代表取締役

開催日時:

10月27日(木)15:00～17:00

開催方法:

Zoomによるオンライン

参加料:

5,000円(税込)

お申し込みは、下記案内のQRコードでPeatixの参加申し込みフォームを開き、必要事項をご入力ください。